زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟ 13014305951
زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟ 13014305951
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالتسجيلأحدث الصوردخول

 

 زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
farrouhi
عضو جديد
عضو جديد



الجنس : انثى
العمر : 43
المساهمات : 41
نقاط : 123
الميلاد : 16/10/1980
التسجيل : 24/05/2011
السمعة : 0

زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟ Empty
مُساهمةموضوع: زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟   زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟ Icon_minitimeالإثنين يونيو 13, 2011 6:20 pm

كثيرة الفوائد رغم احتوائها على نسبة قليلة من الدهون المشبعة
كمبردج (ولاية ماساشوستس الأميركية): والتر سي. ويليت*
* أقرأ دائما أن زبدة الفول السوداني غذاء صحي. إلا أنها تحتوي على الدهون المشبعة كما أنها تحتوي على كميات من الصوديوم أكثر من البوتاسيوم. وهذه الجوانب لا تجعلها صحية من وجهة نظري. ما رأيك؟
ـ إن وجود الدهون المشبعة لا يعني وضع الغذاء، اوتوماتيكيا، في خانة الأغذية «غير الصحية»، فزيت الزيتون، ولب بذور الحنطة، وحتى التوفو (وهو غذاء من فول الصويا ـ المحرر) وكلها تعتبر أغذية «صحية» تحتوي على بعض من الدهون المشبعة. ولذا فإن مجموع العناصر الغذائية، وليس واحدا أو اثنين منها، هو الذي يحدد مدى قيمة هذا الغذاء أو ذاك، الصحية.
لنتأمل في منتوج «زبدة الفول السوداني». إن حصة واحدة (نحو ملعقتي طعام) منها، تحتوي على 3.3 غرام من الدهون المشبعة و12.3 غرام من الدهون غير المشبعة، أي أن نحو 80 في المائة منها هي من الدهون غير المشبعة. وهذا يضعها في نفس مرتبة زيت الزيتون من حيث نسبة الدهون غير المشبعة إلى الدهون المشبعة.
وزبدة الفول السوداني تمدك ببعض الألياف، وبعض الفيتامينات والأملاح المعدنية (ومنها 200 مليغرام من البوتاسيوم)، وعناصر غذائية أخرى. وتقدم زبدة الفول السوداني غير المملحة المحتوية على 5 مليغرامات من الصوديوم، نسبة مدهشة من البوتاسيوم مقارنة بالصوديوم. أما النوع المملح منها فإنه يحتوي على كمية من البوتاسيوم تبلغ ضعف كمية الصوديوم فيها. وهذه النسبة جيدة بالمقارنة مع تلك الموجودة في لحم البقر المحمر في الفرن، أو أنواع الأغذية الموضوعة داخل السندوتشات (الشطائر).
وعلى مدى سنوات متتالية، أظهرت دراسات كثيرة أن الأشخاص الذين تناولوا، بانتظام، المكسرات أو زبدة الفول السوداني ضمن طعامهم، كانوا يتعرضون أقل لأمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني مقارنة بالآخرين الذين يتناولون المكسرات بشكل نادر. ورغم أنه من المحتمل أن يكون متناولو المكسرات أنفسهم مختلفين نوعا ما عن الأشخاص الذين لا يتناولون المكسرات، وأفضل صحة منهم، فإن المكسرات نفسها، وفي أغلب الأحوال، هي التي تقدم هذه النتائج المفيدة.
إن الدهون المشبعة لا تمثل سموما قاتلة كما تصور هذه الأيام. فاستجابة الجسم للدهون المشبعة الموجودة في الغذاء يتمثل في زيادة الكولسترول المنخفض الكثافة (الضار) وكذلك العالي الكثافة (الحميد) داخل مجرى الدم.
ويعتبر تناول الدهون المشبعة باعتدال أمرا مقبولا. إلا أنه، وعلى النقيض من ذلك، فإن الدهون غير المشبعة التي تشكل النسبة العظمى من الدهون في زبدة الفول السوداني، تقلل من الكولسترول الضار، ومن أمراض القلب.
وأنا أحاول دوما تناول غذاء صحي. وهو يشمل كل أنواع المكسرات، وكذلك الفول السوداني ومختلف أنواع الزبدة المصنوعة من المكسرات.
* طبيب، بروفسور في التغذية في كلية الصحة العامة في هارفارد.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لحظة حب
المراقبة العامة
المراقبة العامة
لحظة حب


الجنس : انثى
العمر : 45
المساهمات : 9435
نقاط : 13660
الميلاد : 01/07/1978
التسجيل : 01/12/2009
السمعة : 10
موظفة
مزاجي : هادئة وحنونة وطيوبة ورومانسية
sms : يا الله هب لي قلبا
يشمل الكون محبة
يهدي الى الخير قدوة
يحمل اليقين موثقا بوعدك
يا نور السموات والارض


بطاقة الشخصية
الساعة الآن::



زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟ Empty

مُساهمةموضوع: رد: زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟   زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟ Icon_minitimeالثلاثاء يونيو 14, 2011 3:06 am

يسلمو يا الغلا يعطيك الف عافية وجزاك الله كل خير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المستبدة
مشرفة
مشرفة
المستبدة


الجنس : انثى
العمر : 34
المساهمات : 1301
نقاط : 1302
الميلاد : 29/05/1989
التسجيل : 25/05/2011
السمعة : -1

زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟   زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟ Icon_minitimeالإثنين يونيو 20, 2011 10:38 pm

يعطيك العافية
نتنظر ابداعاتك القادمة
تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
زبدة الفول السوداني.. هل هي صحية؟
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» سلطة الفول والحمص
» اللبن والسمك والبقول لأظافر صحية
» نصائح غذائية صحية قبل اعداد الطعام
» الجوز هو اكثر المكسرات صحية
» الكاف يرفض شكوى الهلال السوداني ضد الصفاقسى التونسي

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: ۩۩ @ قسـم المــرأة والأســرة @ ۩۩ :: ۩۩ @ صــحتـك أولاً @ ۩۩-
انتقل الى: