صينية الباذنجان مع البندورة

المقادير:
* باذنجان
* بندورة
* بصل
* معجون بندورة
* ثوم
* فلفل أخضر حار
* فلفل اخضر بارد (رومي)
* بهارات (ملح ، فلفل اسود ، كمون، ملح ليمون ، كزبره ناشفه)
* تمر هندي
* زيت للقلي
* صنوبر للتزين

طريقة التحضير:
* أولاً يقطع الباذنجان إلى شرائح دائريه سميكه
* ثم تقلى في الزيت(اذا لم ترغبي في القلي ممكن ان تضعي الباذنجان في الفرن وتدهن حبات الباذنجان بالزيت من الجهتين وتحمر في الفرن لان الباذنجان يمتص كميه كبيره من الزيت )
* يكشن البصل في مقلاه حتى يصبح لونه اشقر
* ثم يضاف الثوم ويقلب ثم تطحن البندورة وتضاف على البصل والثوم ثم نضيف البهارات ومعجون البندورة
* ثم ترص حلقات الباذنجان في صينيه بايركس وتوضع فوق كل حلقه قليل من الصلصه
* ثم ننقع التمر الهندي بماء ساخن ونطحن حبه طماطم ونخلط التمر الهندي والبندورة ونضيف الملح والكزبره الناشفه ونضعه على الباذنجان
* توزع حبات الفلفل الحار في الصينيه
* ويقطع الفليفله الخضرا البارده إلى حلقات وتوضع على الوجه
* ثم يزين الصينيه برش الصنوبر على الوجه
* وأخيراً توضع في فرن متوسط الحراره لمدة 20 دقيقه وتقدم وصحتين.