طبق لمرضى القلب:فلفل محشي بالشعير

المقادير:

* كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم

* كوب شرائح الفطر

* 2/3 كوب شعير سريع الطبخ

* 2 حبة فلفل حلو أحمر، وأصفر أو أخضر كبيرة

* بيضة مخفوقة

* ثلاث أرباع كوب جبنة موزاريلا مبشورة قليلة الدسم

* ثلاث أرباع كوب بندورة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة

* نصف كوب كوسا مبشورة

* ثلث كوب بقسماط ناعم

* ملعقة كبيرة ريحان طازج أو نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف ومفروم

* ملعقة صغيرة روزماري طازج أو ثمن ملعقة صغيرة روزماري مجفف ومفروم

* 8 ملعقة صغيرة ملح البصل

* صلصة الفلفل الحارة (الجاهزة)

* روزماري طازج "حسب الرغبة"

* فلفل حار أحمر مجفف "حسب الرغبة"

طريقة التحضير:

* أولاً في قدر متوسطة الحجم يخلط المرق، والفطر، والشعير ويترك على النار حتى يغلى

* ثم تهدىء الحرارة ويغطى الخليط ويترك لينضج لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج الشعير. ثم يصفى جيداً

* يقطع الفلفل الحلو إلى نصفين طوليا، ويتم إزالة البذور. يمكن سلق الفلفل في الماء المغلي لمدة 3 دقائق قبل أستخدامه يتم تجفيفه على المناشف الورقية

* في وعاء متوسط يتم خلط كل من البيض، نصف كوب من الجبن، البندورة ، والكوسا، البقسماط، الريحان، الروزماري، ملح البصل، وصلصة الفلفل الحار.

* ثم يوضع المزيج ليخلط خليط الشعير المطبوخ.

* يوضع الفلفل فى صينية خبز مستطيلة ثم يحشو الفلفل بالمزيج السابق
يغطى الفلفل المحشو، و يخبز في الفرن عند درجة حرارة 350 لمدة 20 الى 25 دقيقة أو حتى يسخن الحشو.

* ثم يرش بقية الجبن على الفلفل.

* ثم يوضع فى الفرن مرة أخرى لمدة دقيقتين. ينقل بعد ذلك بعناية إلى طبق التقديم.

* وأخيراً يوضع الروزماري الطازج والفلفل الحار الأحمر الجاف حسب الرغبة وصحتين.