احلى فلافل (طعمية) فلسطينية

عملت اليوم طعمية او فلافل على الطريق الفلسطينية
تعالو و شوفو




نبتدي بالمقادير

نص كيلو حمص منقوع من بالليل للصبح في الماء
1 كوب بقدونس
1 كوب كسبرة خضراء
نص كوب شبت
بصلتين
راس ثوم مقشر
معلقة صغيرة بيكنج باودر
معلقه صغيرة بيكربونات الصوديوم
ملعقتين صغار كمون
ملعقتين صغار كسبرة ناشفه
ملعقتين صغار ملح ملعقه صغيرة فلفل اسمر
شطة حسب الرغبه


نبتدي

نفرم الحمص في الكبة او مفرمة اللحمة بيكون احسن لكن انا عندي كبة بس



نفرم البصل و الثوم لحد ما ينعم
نفرم البقدونس و الكسبرة و الشبت
نخلط الحمص مع البصل مع الخضرة


نرجع ننعم كل الخليط في الكبة جيدا

ثم نضيف الملح و الكمون و الفلفل الاسمر و الكسبرة الناشفه
ثم نضيف البيكنج باودر و البيكربونات
و نمزج جيدا
قبل ما نقلي نسخن الزيت مليح و يكون غزير
نضيف للخليط بيضه قبل القلي
و نعمل دوائر مثل ده


و نقلي بالزيت هتلاقيها لحد ما تتحمر من الجهتين و نضمن سواها كويس



ما بتقلي كل المزيج لانه كثير فيكي تقسميه في اكياس و تحطيه بالفريز و تطلعيه قبل ما تقلي بساعتين لحد ما يفك
و لا تضيفي البيض الا قبل القلي





و بالهنا و الشفا