يُدخل الصّحن، وفيه الخليط، إلى الثلاجة، وتـُكرَّر العمليـّة مرّتين أو ثلاثاً وعند تشكيل البوظة، تـُدخل في وعاء مقاوم للتـجمّد، وله غطاء، إلى الثلاجة، ويبقي فيها، إلى حين تقديمه للأكل
المكونات:
• 3 حبات مانجا كبيرة وناضجة وحلوة.
• ½ نصف كوب سكر بودرة.
• عصير ليمونة واحدة.
• 400 ملل كريمة الخفق الباردة.
طريقة التحضير:
1. ُتقشر المانجا وتزال نواتها وُتقطــَّع وتوضع في خلاَّط الطعام.
2. ُيضاف إلى المانجا عصير الليمون وسكر البودرة وُتهرس معًا.
3. في إناء، ُتخفق الكريمة لتشــّكل نتوءات لينة، وُيضاف إليها خليط المانجا المهروسة ويتم ثنيها برفق.
4. ُيصُّب الخليط في آلة صنع البوظة وفق تعليمات الصانع حتى انهاء العملية.
طريقة عمل البوظة دون الإستعانة بآلة صنعها:
يُتأكد من أن خليط البوظة قد بُرِّد في البرّاد ويُوضع الخليط في وعاء حديديّ لا يصدأ، ويُدخل في الثلاجة.
عندما يتجمّد الخليط، نوعاً ما (جوانب الخليط وسفلاه، متجمّدة، ووسطه سائل)، يُخرج من الثلاجة، ويُخفق بالخفـّاقة السّلكيّة بشدّة، حتـّى تـُكسّر بلـّورات الثـّلج، ويُدمج فيه الهواء، ويُصبح قشديّاً.
يُدخل الصّحن، وفيه الخليط، إلى الثلاجة، وتـُكرَّر العمليـّة مرّتين أو ثلاثاً وعند تشكيل البوظة تـُدخل في وعاء مقاوم للتـجمّد، وله غطاء، إلى الثلاجة، ويبقي فيها، إلى حين تقديمه للأكل.
الأحد أكتوبر 17, 2010 12:42 pm
